Новые имена: винный бар «Single».

Винный бар «Single» открылся по адресу: г. Москва, Арбатский переулок д. 2/6.

Территория шумных вечеринок по пятницам и субботам, хорошего выбора вин по приемлемым ценам и кухни в формате comfort food. Дебютный винно-гастрономический проект Анны Журкиной, в котором все сложилось: хорошая команда, местоположение, актуальный на сегодняшний день формат.

Шеф-сомелье «Single», член Российской ассоциации сомелье, преподаватель школы «Лиги сомелье», автор винных карт, получивших награду «Лучшая оригинальная карта» по версии RWA в 2018 и 2019 г. – Дмитрий Кизеев. В отборе вин его помогает владелица бара – Анна Журкина.

В карте «Single» около 150 позиций, из них 15 предлагается по бокалам. Цены начинаются от 175 рублей за бокал белого (Anselmo Mendes, “3 Rios” Escolha, Vinho Verde) и красного вина (Domaine Chante Cigale, “Cicada”, Mediterranee), и от 250 рублей за бокал игристого вина (Cavas Masachs, “Vibracions” Cava Brut). В ноябре планируется поставить в работу большой эноматик, который значительно расширит возможность заказа побокальным позиций.

За кухню «Single» отвечает Никита Ножкин. Перед шеф-поваром стояла задача создать меню заведения по принципу фудпейринга. Говоря простым языком, сочетаемости блюд и вина. Молодому и амбициозному шефу в свои 24 года удалось поработать в «Grand Cru» (Санкт-Петербург), поучиться у Адриана Кетгласа (звезда Мишлен «Adrián Quetglas Restaurant» на Майорке), а позже возглавить кухню московского бара «Simple».

В «Single» Никита придерживается формата: каждое блюдо – не более четырех ингредиентов. При этом в каждом из блюд читается его авторский подчерк и перенятый опыт мишленовского шефа. А некоторые блюда просто невозможно отнести к comfort food. В «Single» в равной степени можно прийти как за едой, так и за вином!

Хлеб с маслом – 180 руб.

Сливочное масло, базилик, сливочный сыр, анчоусы. Хорошего качества хлеб и масло с яркими акцентами.