Определились победители конкурса «Лучший сыр России – 2018», который прошел 3 и 4 августа на Сырном фестивале. В конкурсе приняло участие 87 сыроварен, среди них были как крафтовые сыроделы, так и сырные заводы. Всего был предоставлен 261 образец сыра. В жюри конкурса было 19 экспертов сырной отрасли.
Вот тройка лучших сыров России 2018 года (Сыроварня – сыр):
I Семейная сыроварня в Замыцком (Смоленская область) – Туманное утро
II Сырный папа (Орловская область)- Мотте
III Тильзит-Рагнит (Калининградская область) – Качотта
Побелители в конкурсных категориях:
Свежие сыры (срок созревания до 7 дней)
I Сырный край – Шевр
II Дольче латте – Буррата
III Соболев сыр – Шевр прованс
Полутвердые сыры (срок созревания до 6 месяцев)
I Тильзит-Ранит – Качотта
II ИПАТОВ.Мастерская сыра – Корова в вине
III Раненбургъ – Монтазио Виноград
Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой)
I Сырный край – Лангр
II Итальянские традиции – Тревизо
III Де Фамиль – Брик Амбер
Сыры с голубой плесенью
I Альдини – Горгонзола пиканте
II Ненашево милк – Фурм Д’Амбер
III Сэр (сыр) Джон – Sun blue
Сыры с белой плесенью
I. Семейная сыроварня в Замыцком – Туманное утро
II Мастерская сыра – Камамбер де Люкс
III ИПАТОВ.Мастерская сыра – Камамбер
Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев)
I Ястребов и братъ – Знатный
II Соболев сыр – Чеддер 12 мес.
III Известная – Барбудос
Козьи твердые сыры
I Козья ферма Булатово – Чёрное и белое
II Московское – Качотта
III Семейная сыроварня Галановъ и Ко – Купеческий
Козьи мягкие сыры
I Сырный папа – Мотэ
II ИПАТОВ.Мастерская сыра – Козий камамбер
III Сырный папа – Валансэ
Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто)
I Сыроварня Мирошниковых – Яйцо Дракона
II Раненбургъ – Монтазио чеснок
III История в Богимово – Кнолле
Сыры с комбинированной плесенью (сыры с несколькими видами плесени)
I Томмолоко – Камамбер блу
II Московское – Шабишу
Овечьи сыры
I Ферма Покров- Романо густо
II Николаев и сын – Лефкадийский резерв
III Хутор метель Спиридоново – Пекорино
Прочие сыры
I Галановъ и ко – Кнолле сладкий
II Душевный хутор – Брюност
III История в Богимово – Брюност
Официальный сайт конкурса: cheesewin.ru
Информация об итогах конкурса и фотографии из официальной группы в Facebook .
